1- وضع جدول للنظافة

2- الالمام بكل عمليات النظافة بمكان العمل

3- استخدام الكيماويات الصحيحة

4-استخدام المعدات الصحيحة

5- النظافة المستمرة اطوال ممارسة العمل

6- تنظيف المعدات بعد الاستخدام

7- استخدام المطهرات على الاسطح التى يستخدم عليها الطعام

8- تطهير المعدات المستخدمة فى تطهير الطعام

9- التفتيش على نظافة المكان طوال اليوم

*القضاء على الحشرات

1- القضاء على الفئران او الطيور او نمل وحشرات

2- تغطية الطعام دائما

3- منع وجود قطط اوكلاب فى غرف الطعام

4- التخلص من النفايات فى مقالب القمامة المغطاة

5- التاكد من اجهزة صعق الحشرات تعمل دائما

6- عدم ترك الابواب والشبابيك مفتوحة

7- وضع حواجز واقية من الزباب على الابواب والشبابيك

8- التنظيف الفورى لاى طعام مسكوب

*التخزين

1- تغطية الطعام دائما

2- الفصل دائما بين الطعام النئ والمطبوخ

3- تاريخ الطعام المجمد

4- تاريخ الطعام البارد

5- تاريخ الطعام الجاف

6- استخدام ادوات ومعدات مختلفة ب النسبة للطعام النئ والمطبوخ

7- تغطية الاطعمة داخل الثلاجات

8- عدم تحضير الطعام قبل تقديمة